可以用两种葡萄混合做葡萄酒。混酿葡萄酒（Blended Wine）是指使用两种或多种葡萄品种混合酿制的酒。在世界各地的著名葡萄酒产区，如波尔多和罗纳河谷，混酿葡萄酒非常常见。不同品种的葡萄可以互补，形成更加复杂、平衡的风味结构。

混酿葡萄酒的特点包括：

多样化的风味：

通过将不同葡萄品种的风味特点结合，混酿葡萄酒往往能呈现更复杂、层次更丰富的口感。例如，赤霞珠和梅洛的混酿可以既有赤霞珠的结构感，又有梅洛的柔顺感。

风味的平衡与协调：

不同的葡萄品种能够在口感上互相补充，从而使酒体更加平衡，减少某一种味道的过于突出。例如，某些葡萄品种可能酸度较高，加入低酸的葡萄可以使酒更加柔和。

适应不同的气候条件：

在一些地区，由于气候的变化，单一品种可能不适合酿酒，而混酿可以根据不同品种的特性，优化酒的品质。例如，波尔多的经典混酿（赤霞珠、梅洛、品丽珠）就非常适应该地区的气候条件。

因此，使用两种葡萄混合酿制葡萄酒是完全可以的，并且可以创造出具有独特风味和风格的葡萄酒。具体选择哪种葡萄品种进行混合，取决于酿酒师的目标和消费者的口味偏好。