世界上最甜的酒是 贵腐酒。贵腐酒是一种由特殊霉菌感染葡萄制成的甜葡萄酒，主要产自匈牙利、法国和智利等地。其中，匈牙利托卡伊产区的拉迪瓦3P或者5P、美亚庄园3P或者5P、美亚晚收甜白，以及智利蒙特斯庄园的晚收贵腐，都是著名的贵腐酒品种。此外，法国伊甘古堡的贵腐酒也是极为珍贵和知名的贵腐酒之一。

贵腐酒以其独特的口感和香气，被誉为“世界上最甜的酒”。这种酒在发酵过程中，葡萄被贵腐菌感染，导致葡萄内部水分蒸发，糖分和酸度高度浓缩，从而形成独特的甜味和风味。贵腐酒的甜度非常高，通常在16-20度之间，甚至更高。

需要注意的是，虽然冰酒也是一种非常甜的葡萄酒，但其甜度通常低于贵腐酒。冰酒是通过在葡萄自然冻结后压榨过滤得到的，保留了葡萄汁中的大部分糖分。而波特酒等强化葡萄酒虽然也具有甜味，但其甜度主要来源于添加的蒸馏酒，而不是葡萄本身的糖分。

综上所述，贵腐酒以其独特的生产工艺和极高的甜度，被认为是世界上最甜的酒。