鳕鱼汁的调配方法根据做法不同有所差异，以下是几种常见调汁方式及所需材料：

一、基础清蒸鳕鱼汁

材料：蒸鱼豉油2勺、清水1勺、白糖少许

步骤：

1. 蒸鱼豉油与清水按1:1比例混合，加入白糖搅拌均匀

2. 蒸鱼时淋在鱼身上，可搭配葱丝、红椒丝提色

3. 若无蒸鱼豉油，可用生抽+蚝油+糖替代

二、番茄酱汁

材料：番茄酱30克、白醋1汤匙、白糖1小勺、盐适量、水1汤匙

步骤：

1. 番茄切丁与糖、醋、水调成浓稠酱汁

2. 煎鱼后淋在鱼身上，翻炒均匀后勾芡收汁

三、黄油柠檬汁汁

材料：黄油1小块、柠檬汁3片、白糖1小勺、盐适量

步骤：

1. 黄油融化后加入柠檬汁、糖调成基础酱汁

2. 煎鱼后淋在鱼身上，搭配葱花点缀

四、酱汁鳕鱼（综合版）

材料：生抽、老抽、蚝油、糖、料酒、姜蒜末、淀粉、高汤

步骤：

1. 调制酱汁：生抽、老抽、蚝油、糖、料酒、姜蒜末、淀粉、高汤混合

2. 煎鱼至两面金黄后，淋上调汁翻炒至浓稠

五、健康低脂版

材料：柠檬汁、大蒜末、橄榄油、黑胡椒粉、盐适量

步骤：

1. 鳕鱼腌制后煎至表面微焦

2. 淋上柠檬汁、大蒜末、橄榄油和黑胡椒粉，翻炒均匀

六、其他风味变体

辣味：在酱汁中加入小米椒或花椒油

芝士味：在最后阶段淋上融化的芝士碎

蒜香：增加蒜末量或用蒜蓉酱提香

注意事项：

1. 调汁需提前调制好，避免烹饪过程中干锅

2. 煎鱼时保持中火，避免外焦里生

3. 可根据个人口味调整调料的用量

以上方法可根据需求灵活搭配，清蒸鳕鱼建议搭配葱姜丝提鲜，红椒丝或西芹丁增加色彩和营养。