红酒的酒精度选择需结合品种特性、产区风格及饮用场景综合考量，以下是具体分析：

一、主流推荐度数范围

12-14度

多数优质红酒（尤其是法国波尔多左岸、意大利基安帝等）的酒精度集中在12-14度之间。此区间既能保留红酒的天然芳香，又能平衡酒体与风味。

15-18度

- 产区差异：

热产区（如美国纳帕、澳大利亚）或采用特殊品种（如梅洛）酿造的红酒，酒精度可能更高，可达15-18度。

- 风格体现：较高酒精度可增强果香、甜味，适合搭配油腻食物或作为餐后甜点酒。

二、度数与品质的关系

酵母活性：超过16.2度时，酵母活动停止，影响酒的发酵过程和风味发展。

香气与口感：

12-14度红酒香气浓郁，单宁柔和，适合追求优雅口感的消费者；

15-18度红酒甜味更突出，适合搭配红肉或甜点。

三、特殊说明

薄胎白葡萄酒：通常为8-12度，与红葡萄酒度数区间不同。

陈年潜力：12-14度的干红酒陈年潜力更佳，可逐渐发展出复杂风味。

四、选择建议

按口味偏好：

- 偏好轻盈果香：选12-14度；

- 偏好浓郁口感：可尝试15-18度。

搭配食物：

- 肉类/奶酪：12-14度干红更佳；

- 甜点/油炸食品：15-18度可提升风味。

综上， 12-18度是红酒度数的常见优质区间，但具体最佳度数需结合具体品种、产区及饮用场景综合判断。