葡萄酒除了饮用外，还有多种用途和作用，包括：

促进消化

葡萄酒中的果酸和果糖能刺激消化液分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。

适量饮用葡萄酒可以促进胃酸的分泌，有助于食物的消化。

保护心血管系统

葡萄酒中的原花色素能稳定构成各种膜的胶原纤维，抑制组氨酸脱羧酶，避免产生过多的组氨，降低血管壁的透性，防止动脉硬化。

葡萄酒中的白藜芦醇具有抑制血小板凝集作用，减少脑血栓的发生。

葡萄酒能改善血液循环，降低血液的粘稠度，起到保护心血管的作用。

美容养颜

葡萄酒中的逆转醇等物质具有抗氧化性，能减少皮肤的损伤，延缓皮肤的衰老。

葡萄酒中的丹宁、类黄酮等多酚物质具有抗氧化、促进血液循环的作用，能减少肌肤出现色素沉着、肤色暗沉、皮肤松弛、长皱纹等问题。

抗毒杀菌

葡萄中含有天然的聚合苯酚，能与病毒或细菌中的蛋白质化合，使之失去传染疾病的能力。

养肺护肺

科学研究表明，红酒对肺部护理也有防护作用。

提高免疫力

葡萄酒中含有多种氨基酸、维生素和矿物质，有助于提高免疫力。

促进血液循环

葡萄酒能改善血液循环，从中医食疗角度上讲能够促进气血运行，去除体内寒气，提升阳气。

减肥作用

葡萄酒能直接被人体吸收、消化，在4小时内全部消耗掉而不会使体重增加，有助于减肥。

预防疾病

适量饮用葡萄酒可以防止肾结石。

经常饮用适量葡萄酒的人，不易得肾结石。

葡萄酒中含有一种可预防乳腺癌的化学物质，能抗雌激素，从而预防乳腺癌。

一周饮用三杯以上红酒可以降低罹患直肠癌的风险。

烹饪菜肴

葡萄酒可以用来烹饪菜肴，提升菜肴的风味。例如，红葡萄酒炖猪蹄能活血补气，美容养颜；用葡萄酒腌肉可以使肉更柔软，香味更浓郁；在烹饪海鲜时，滴入适量的葡萄酒可以去除腥味，提升鲜味。

这些用途和作用使葡萄酒在日常生活和健康管理中具有多种价值。然而，需要注意的是，葡萄酒的摄入应适量，过量饮用可能会对健康产生不利影响。