如果红酒没喝完，以下是一些保存方法和建议：

冷藏保存

将红酒倒入小一点的瓶子，尽可能装满，减少瓶内空气，然后用软木塞塞紧，放入冰箱冷藏保存。冷藏可以显著减缓红酒的氧化速度，延长其保质期至一周左右。

真空处理

使用真空泵将酒瓶中的空气抽出，形成真空状态，减少红酒与氧气的接触，从而延缓氧化过程。这种方法可以显著延长红酒的保存时间，但建议在短时间内饮用以保持最佳风味。

惰性气体保护

将惰性气体（如氮气或二氧化碳）注入酒瓶中，形成保护层，隔绝空气，减少氧化。这种方法需要专业设备和操作技巧，但能有效保持红酒的新鲜度和风味。

换瓶存储

将剩余的红酒倒入容量较小的酒瓶中，重新塞上橡木塞，再放入冰箱保存。小容量的酒瓶可以减少酒液与空气的接触面积，降低氧化速度。

作为料酒

喝不完的红酒也可以当作炒菜用的料酒，其工艺、品质和效果优于普通料酒，尤其适合经常使用料酒炒菜的人。

制作冰块

将剩下的红酒倒入冰格，放入冰箱冷冻成块，日后用于烹饪菜肴或酱料。

其他用途

红酒还可以用来浸泡肉类，让肉质变软；清洗水果和蔬菜，具有杀菌作用；甚至可以作为面膜，有美容养颜的效果。

建议

选择合适的保存方法：根据个人需求和实际情况，选择最适合的保存方法，如冷藏、真空处理或换瓶存储。

控制保存时间：红酒在打开后应尽快饮用，以保持最佳风味。如果必须保存，尽量控制在一周以内。

注意温度和湿度：保持红酒储存环境的温度和湿度稳定，避免阳光直射和震动等不利因素。

通过以上方法，可以有效地延长红酒的保存时间，并充分利用其风味。