葡萄酒面上发白的情况 视具体情况而定，以下是详细解释：

白色小气泡

如果是白色的小气泡，这通常是二次发酵时产生的气体形成的泡泡，不影响饮用。

白色膜

如果葡萄酒表面出现一层白色的膜，这可能是醋酸菌或其他有害细菌形成的白膜，这种情况下的葡萄酒 不能饮用。醋酸菌是一种漂浮在空气中的有害细菌，当酒液被醋酸菌污染后，会在葡萄酒的表面形成一层白膜，随着时间的增长，这层醋酸菌形成的白膜会越来越多，并严重地影响自酿葡萄酒的质量。

白色霉菌

如果葡萄酒表面出现一层白色的霉菌，这表明葡萄酒已经被杂菌污染，出现了长霉的现象，这样的葡萄酒 不能饮用。

白色细小气泡

如果只是一层白色的细小气泡，这其实是二次发酵时夹带的酒泥，说明在酿制的过程中没有过滤好，从而产生了蛋白质沉淀，这种情况下的葡萄酒 不影响饮用。

建议

观察情况：在饮用自酿葡萄酒前，仔细观察酒液表面的情况，判断是否为正常现象。

过滤处理：如果发现有白色膜或霉菌，建议立即过滤掉，并确保葡萄酒的卫生条件，避免与空气过多接触。

储存条件：确保葡萄酒储存环境干净、密封，避免阳光直射和温度波动，以减少有害微生物的滋生。

通过以上信息，可以更好地判断葡萄酒面上发白是否还能饮用，并采取相应的处理措施。