自制葡萄酒剩下的酒泥确实 有用，以下是一些具体用途：

作为葡萄酒酵母

酒泥中含有净化过程中沉淀到底部的酵母，这些酵母可以缩短葡萄酒的发酵时间。可以将这部分酒泥放在冰箱里冷冻保存，使用时拿出来直接加入葡萄汁里即可。

制作花肥

酒泥中的粗糟主要是葡萄皮，可以制作花肥。将过滤出的皮晒干，搓成粉末状，按照1/20的比例掺到花土里，对草本及叶本类植物效果较好。

制作料酒

酒泥可以用来制作料酒，使用起来很香。

制作酒酿蛋

酒泥还可以用来做酒酿蛋，效果很香很好吃。

制作面膜

酒泥可以制成面膜，具有抗氧化和保湿的功效，可以清洁肌肤、收缩毛孔、淡化色斑等。

提取原花青素

酒渣中的葡萄籽可以用来提取原花青素，这种物质有美白祛斑的效果。

制作肥料

酒渣富含矿物质和有机物质，可以用来制作肥料，提升土壤中有机物的含量，并且增强土壤的蓄水能力。

制作其他护肤品

酒渣还可以用来制作护肤品，如葡萄渣垫，具有杀菌、消毒、除臭的效果。

综上所述，自制葡萄酒剩下的酒泥在多个领域都有广泛的应用，不仅能够延长葡萄酒的发酵时间，还能为植物提供营养，甚至用于制作护肤品和料酒等。因此，酒泥的利用价值很高，不应轻易丢弃。