烙羊肉烩饼的饼子需要以下步骤：

和面

将面粉倒入盆中，逐渐加入温水，边加水边搅拌，直到面粉成团。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布让其醒发20分钟左右。

擀饼

醒发好的面团擀成薄饼，尽量擀得薄一些，这样烤出来的烩饼更加酥脆。

烙饼

在平底锅中倒入适量的食用油，待油温热后，放入擀好的饼，两面煎至金黄色。

切条

烙好的饼取出后，切成5厘米长、0.6厘米宽的条备用。

这些步骤可以帮助你制作出酥脆可口且美味的羊肉烩饼。