自酿的葡萄酒表面长白毛的情况， 可能是正常现象，也可能是杂菌感染所致。以下是一些具体的分析和建议：

正常现象

如果白毛是发酵过程中产生的气泡聚集形成的，那么这是正常的，不影响饮用。可以通过纱布过滤掉这些气泡。

杂菌感染

如果白毛是醋酸菌等有害细菌形成的，那么这层白毛会影响葡萄酒的质量，并且可能含有有害物质，不建议饮用。

建议

观察白毛的性质：如果白毛是细小的气泡，可能是正常发酵过程中的现象；如果是白色的膜或较大块的杂菌，则可能是杂菌感染，建议丢弃。

检查酿酒过程：确保酿酒过程中环境卫生条件良好，容器及工具清洁，避免带入生水等污染物。

过滤处理：如果确定白毛是正常现象，可以通过纱布过滤掉，但如果是杂菌感染，则应丢弃葡萄酒，避免健康风险。

综上所述，自酿的葡萄酒长白毛是否能喝，需要根据具体情况进行判断。如果是正常现象，过滤后即可饮用；如果是杂菌感染，则不建议饮用。