葡萄酒可以用来烹饪多种菜肴，以下是一些常见的搭配：

红酒炖牛肉

材料：红葡萄酒、牛肉、培根、洋葱、胡萝卜、蘑菇、月桂叶、百里香、胡椒、番茄酱、橄榄油、黄油。

做法：

1. 牛肉切块，培根切细条，胡萝卜和蘑菇切片，洋葱切丝。

2. 用厨房纸巾将切块的牛肉去除水分。

3. 在炒锅里倒入一汤勺橄榄油，迅速翻炒牛肉至牛肉熟成棕色。

4. 将炒好的牛肉放入砂锅中，汤汁留在炒锅里。

5. 把红酒倒入炒锅中，让其与锅里残余的牛肉汁融合。

6. 将红酒与牛肉汁一并倒入砂锅里，加入切好的洋葱、胡萝卜、番茄酱、月桂叶、百里香、大蒜和少许盐、胡椒，炖煮3至4个小时，最后20分钟将蘑菇倒进去，一起炖煮。

7. 将牛肉汤汁倒出来，加入黄油，再进行搅拌，等汤汁变得浓稠，再倒回牛肉即可。

红酒炖排骨

材料：排骨、红酒、洋葱、胡萝卜、大蒜、番茄酱、香草等。

做法：

1. 排骨切块，洋葱切丝，胡萝卜切片，大蒜拍碎。

2. 在锅中加油，炒香洋葱和大蒜。

3. 加入排骨翻炒至变色。

4. 倒入红酒，加入番茄酱和香草，炖煮至排骨熟烂。

红酒炖苹果

材料：苹果、红酒、冰糖。

做法：

1. 苹果去皮，切成瓣状。

2. 将苹果放入锅中，倒入红酒没过苹果。

3. 用中火炖煮15分钟，关火后浸泡两小时以上再食用。

红酒浸雪梨

材料：雪梨、红酒、香叶、冰糖。

做法：

1. 雪梨去皮切块，放入砂锅中，加红酒和香叶后烧开。

2. 调最小火炖煮10-15分钟，放入冰糖，慢火炖半小时，使梨的颜色变成红色。

红酒鸡翅

材料：鸡翅、红酒、大蒜、姜片。

做法：

1. 鸡翅洗净，用刀在鸡翅上划几刀。

2. 锅中加油，炒香大蒜和姜片。

3. 加入鸡翅翻炒至变色。

4. 倒入红酒，没过鸡翅，炖煮至汤汁浓稠，鸡翅熟透即可。

这些菜肴不仅能够增添葡萄酒的风味，还能使食物更加美味。建议根据个人口味选择合适的葡萄酒和食材进行搭配。