酒石酸钾钠在煮沸后出现结晶的原因主要有以下两点：

过饱和情况

酒石酸钾钠在溶解时为吸热反应，因此当它溶解时温度会下降。如果溶解时间不够长，或者溶液的浓度过高，已经达到了饱和状态，那么在继续加热的过程中，多余的溶质将无法完全溶解，从而以晶体的形式析出。

分子间氢键的破坏

在加热过程中，酒石酸钾钠分子间的氢键会被破坏，导致晶体结构膨胀。随着加热的进行，酒石酸钾钠还会失去一些水分，分子间的距离增加，使得晶体结构变得更为疏松，这也会导致体积变大。

建议

如果你在加热酒石酸钾钠溶液时观察到结晶的形成，可以通过以下方法来减少结晶：

延长溶解时间：确保溶液有足够的溶解时间，以达到饱和状态。

降低浓度：通过稀释溶液来降低溶质的浓度，从而减少结晶的可能性。

通过这些方法，你可以更好地控制酒石酸钾钠的溶解和结晶过程。