白酒在摇晃后一般不会变味，但有一些特殊情况需要注意。以下是相关信息的总结：

摇晃白酒不会变质

纯正的白酒在摇晃后不会变质，反而可能通过摇晃使其风味更加细腻和丰富。

摇晃可以使酒液中的成分充分混合，使其味道更加均和统一，并加速氧化过程，提升白酒的香气和风味。

摇晃白酒的注意事项

虽然摇晃白酒通常不会变味，但剧烈的摇晃或震动可能会打乱酒分子结构，影响口感。

在开瓶后，如果需要长时间保存，应尽量避免摇晃，以免影响香味物质的稳定性和呈现。

特定条件下的影响

在高温或阳光直射的环境下，摇晃白酒可能会加速酒精的挥发，从而影响其香气和风味。

如果白酒密封不严，放在温差变化大的地方，可能会影响其质量。

综上所述，摇晃白酒在一般情况下不会变味，反而有助于提升其风味。但在特定条件下（如高温、阳光直射、密封不严等），摇晃可能会对白酒的风味和保存产生不利影响。因此，建议在饮用前静放一段时间，确保白酒的风味和稳定性。