斟酒时往杯中倒入的酒量，主要取决于 酒的种类、场合的正式程度以及饮酒习惯。以下是一些常见的斟酒建议：

红葡萄酒

斟入杯中的量为1/3。

白葡萄酒

斟入杯中的量为2/3。

白兰地酒

斟入杯中为一个斟倒量，即1/2。

香槟酒

先斟到1/3，待酒中泡沫消退后，再往杯中续斟至七分满。

啤酒

第一杯应使酒液顺杯壁滑入杯中呈八成酒二成沫。

一般情况下，斟酒量可以斟至杯子的七分满，但具体量可以根据个人喜好和场合进行调整。

白酒

斟酒以八分为宜，至多九分满。

其他酒类

如威士忌等洋酒，斟酒量一般为杯子的1/6。

建议

正式场合：建议遵循传统的斟酒礼仪，红葡萄酒1/3杯，白葡萄酒2/3杯，白兰地1/2杯，香槟先斟1/3再续斟至七分满。

非正式场合：可以根据个人喜好和饮酒习惯适当调整斟酒量，但注意不要过满，以免溢出失礼。

总之，斟酒时要注意适量，既要体现出对客人的尊重，又要方便客人饮用。