红酒的原料葡萄品种繁多，不同品种赋予葡萄酒独特的风味和特性。以下是常见的红酒原料葡萄品种及其特点：
一、核心酿酒品种
赤霞珠（Cabernet Sauvignon） - 产地：
法国波尔多、美国加州、智利等。 - 特点：皮厚粒小，高色素、高酸、高单宁，酒体饱满，带有黑加仑、雪松、烟熏等香气，适合橡木桶陈酿。
梅洛（Merlot） - 产地：
法国波尔多、美国、意大利。 - 特点：早熟且产量高，果实较大，单宁柔和，口感圆润，以紫罗兰、梅干和红色水果香为主。
黑皮诺（Pinot Noir） - 产地：
法国勃艮第、香槟、新西兰等。 - 特点：皮薄易腐，酸度高，单宁细腻，风格平衡，年轻时清雅，成熟后温柔，常用于香槟酿造。
二、其他重要品种
西拉（Shiraz） - 产地：
澳大利亚、美国、法国。 - 特点：果皮厚且成熟晚，带有胡椒、香料、黑巧克力等浓烈香气，酒体饱满且单宁柔顺。
品丽珠（Cabernet Franc） - 产地：
法国卢瓦尔河谷、美国、加拿大。 - 特点：单宁轻盈，果香直接，常被用于混酿以增加果香和色泽。
蛇龙珠（Carbernet Gernischet） - 产地：
法国、美国。 - 特点：中等单宁，兼具赤霞珠的浓烈和黑皮诺的细腻，香气平衡。
佳丽酿（Carignane） - 产地：
法国、西班牙。 - 特点：皮厚多汁，单宁强劲，酒体深沉，常与其他品种混酿。
马尔贝克（Malbec） - 产地：
阿根廷、法国。 - 特点：紫红色果肉，单宁柔和，带有坚果、巧克力香气，适合高温种植。
三、地域特色品种
美国加州：纳帕谷以赤霞珠和梅洛混酿著称，酒体均衡。
智利：卡门娜（Carmenere）与赤霞珠混酿，带有柑橘类果香。
勃艮第：黑皮诺主导，强调清新与细腻。
四、其他品种
桑娇维塞（Sangiovese）：意大利皮埃蒙特产，单宁高，常用于干红。
丹魄（Tempranillo）：西班牙主流品种，酒体中等，带有红木香气。
总结
以上品种仅涵盖常见红葡萄的冰山一角，实际生产中常通过混酿组合不同品种优势，如赤霞珠+梅洛提升口感平衡性，黑皮诺+西拉增强复杂度。不同产区因气候、土壤差异，同一品种风格也会有所不同。
