根据搜索结果，桃子酿酒的出酒率受品种、成熟度、发酵工艺等因素影响，但综合多个来源信息，可总结如下：

一、常规比例参考

基础比例

多数资料显示，桃子与白酒的比例约为 1斤桃：4-5斤酒（即桃子重量为酒重量的20%-25%）。例如：

- 1斤桃子可酿约0.8-1斤果酒

- 1斤红桃K干果建议搭配1.5斤酒（按比例放大）

调整比例建议

- 桃子较甜时，可减少冰糖用量或缩短发酵时间

- 若偏好甜味，可适当增加桃子比例（如1斤桃配4.5斤酒）

二、注意事项

原料处理

- 桃子需去皮、去核并晾干，避免发酵时杂菌污染

- 糖尿病患者应控制用量或咨询专业人士

发酵条件

- 需使用干净容器（建议煮沸消毒）

- 密封发酵需1-2个月，期间需定期检查状态

成品酒精度

- 初期酒精度建议控制在15-20度，发酵完成后可提升至25-30度

三、总结

若以8斤桃子为例，按1斤桃配4斤酒计算，理论上可酿出3.2-4斤果酒。实际产量可能因发酵效率、损耗等因素略有浮动，建议通过小规模试酿调整工艺。