牛栏山酒和RIO白兰地可以混合饮用，但需要注意以下几点：

成分和口感差异：

牛栏山是一种经典的中国白酒品牌，而RIO是一种来自巴西的葡萄酒品牌，两者成分不同、口感不同。同时，两种酒的酿造过程、贮存方式等也有所不同，混合饮用可能会影响酒的口感和品质。

酒精摄入量：

无论混合饮用何种酒类，都需要注意酒精的摄入量，过量饮用会对健康产生不良影响。

个人口味：

虽然有些人可能会尝试将不同类型的酒混合饮用，但这需要根据个人口味来决定。如果喜欢尝试新口味的饮料，可以选择其他没有明显区别的饮料进行兑饮。

综上所述，牛栏山兑RIO白兰地是可以的，但建议适量饮用，并根据个人口味来选择是否进行混合饮用。