红酒的精渍萃取主要通过以下几种方法实现：

延长浸渍（Extended Maceration）

这种方法通常用于红葡萄酒的酿造，通过延长葡萄果皮、果籽与果梗与葡萄汁接触的时间，使萃取过程更加充分。在延长浸渍过程中，最重要的步骤是踩皮（Pigeage），即将酒帽压入葡萄汁中，以确保颜色、单宁、香气及风味能够被最大程度地萃取出来。

冷浸渍（Cold Maceration）

冷浸渍通常在葡萄破皮后、酒精发酵开始前进行，将温度控制在4-15℃左右，抑制酒精发酵进行，让破皮的葡萄带皮浸泡一段时间（通常为2-7天）。这种方法主要从果皮中萃取色素和风味物质，几乎不提取单宁，适合增添酒液颜色及果香。

压帽（Punch Down）

压帽是在发酵过程中进行的操作，通过将发酵罐中的酒帽（由果皮、果籽和果梗组成）压入葡萄汁中，使汁液与葡萄皮持续、充分接触，促进单宁的萃取，同时提取更多的色素和风味物质。

淋皮（Pump Over）

淋皮也是发酵过程中的一种操作，通过将发酵罐中的汁液泵到另一个罐中，然后再倒回原罐，这个过程有助于使汁液与葡萄皮充分接触，促进萃取。

浸泡法（Infusion）

在葡萄酒发酵结束后的1~2个星期内，持续保持浸渍状态的手法称为浸泡法。有些酿酒师会在葡萄酒发酵前使用浸泡法，让轻轻压榨的葡萄与其果汁一同保持在低温状态（添加抗氧化剂），这种方法称为“预先发酵（Pre-ferment）”，可以使葡萄酒的颜色变得更浓，果实味更加浓郁。

这些方法可以单独使用，也可以结合使用，以达到最佳的萃取效果。具体选择哪种方法取决于所需的风味、颜色和单宁含量。