200立方米的冷库可以存放的葡萄量 大约为40吨。这个估算基于每立方米可以储存约400公斤葡萄的信息。因此，200立方米的冷库理论上可以储存80,000公斤，即80吨葡萄。然而，实际操作中可能需要考虑葡萄的预冷、分装、以及冷库的管理等因素，这些因素可能会影响实际可存放的葡萄量。

需要注意的是，葡萄的储存条件（如温度、湿度、通风等）对保持其新鲜度和品质至关重要。因此，在实际操作中，需要根据葡萄的特性和储存要求来调整冷库的条件，以确保葡萄在储存期间能够保持良好的状态。