干红葡萄酒40并不是一个常见的标准术语，但可以推测你可能在询问 酒精度数达到或超过12%的干红葡萄酒。事实上，干红葡萄酒的酒精度数通常较高，一般在12%以上。因此，干红葡萄酒40可能是指酒精度数为40%的干红葡萄酒，但请注意，这是一个不常见的表述。

干红葡萄酒是指葡萄酒酿造后，酿酒原料（葡萄汁）中的糖分完全转化成酒精，残糖量小于或等于4.0g/L的红葡萄酒。干红葡萄酒的颜色通常呈紫红色，随着时间的推移，颜色会逐渐转变为砖红色。干红葡萄酒适合与口感较重的食物搭配食用，如红肉、奶酪等。