喝红酒时不干杯的原因主要有以下几点：

品酒过程的享受：

喝红酒是一个需要耐心和细致的过程，包括开酒、醒酒、闻香、品尝和回味等多个环节。倒满酒杯可能会影响这些步骤的进行，使得品酒的过程变得匆忙和不够细致。

香气聚集：

红酒中含有丰富的果香和酒香，倒三分之一杯可以让酒液与空气充分接触，从而更好地聚集和释放香气。这样在品尝时能够更充分地体验到红酒的复杂风味。

醒酒的需要：

红酒在未开瓶前就像沉睡的公主，需要通过与空气的接触来苏醒。倒三分之一杯可以促进酒液与空气的交融，使其更快地“醒来”，从而更好地展现其风味。

传统习惯与文化：

虽然中国人传统上习惯在喝酒时将酒倒满，但在喝红酒时，许多人选择不倒满，这可能是受到西方酒文化的影响，也可能是个人品味和习惯的不同。

酒液的氧化：

倒满酒杯会增加酒液与空气的接触面积，从而加速酒液的氧化。对于某些需要长时间陈化的红酒来说，这可能会影响其风味和品质。

便于摇杯：

在品鉴红酒时，摇杯是一个重要的步骤，有助于释放酒液中的香气。如果酒杯倒得太满，摇杯时可能会溅出酒液，影响品酒的体验。

综上所述，喝红酒时不干杯的原因主要是为了更好地享受品酒的过程，聚集香气，醒酒，以及符合现代酒文化中的一些习惯和理念。当然，这些原因并非绝对，每个人的饮酒习惯和喜好都有所不同。