葡萄酒的分类与区别主要依据以下标准，综合多个权威来源整理如下：

一、按颜色分类

红葡萄酒

采用红葡萄品种带皮发酵，酒液呈现紫红色、宝石红色或石榴红色。单宁含量较高，具有陈年潜力，适合搭配红肉和奶酪。

白葡萄酒

用白葡萄或去皮红葡萄发酵，酒色为柠檬黄、金黄色或绿黄色。口感清爽，酸度较高，适合海鲜、沙拉等轻食。

桃红葡萄酒

红葡萄短时浸渍发酵，颜色介于红白之间，呈现桃红色、粉红色或橘红色。口感平衡，兼具红葡萄酒的醇厚与白葡萄酒的清爽，是夏季热门酒款。

二、按含糖量分类

干型

残糖≤4克/升，口感干涩，单宁突出，是主流消费类型。

半干型

4-12克/升，微甜带圆润感，适合日常饮用。

半甜型

12-45克/升，甘甜爽顺，常搭配甜点。

甜型

>45克/升，明显甜味，如贵腐葡萄酒，产量较低。

三、按二氧化碳含量分类

静止葡萄酒（非起泡）

20℃时CO₂压力<0.05兆帕，口感平稳，无气泡。

起泡葡萄酒

20℃时CO₂压力≥0.05兆帕，需二次发酵，代表品种有香槟、卡瓦等。

四、按酿造方法分类

天然葡萄酒

仅经一次发酵，保留更多果香和风味。

特种葡萄酒

经特殊工艺处理，如加香料（玫瑰葡萄酒）、加强型（波特、雪莉）等。

五、其他分类维度

产区分类：

如法国波尔多、勃艮第，意大利皮埃蒙特等，反映地域风味。

蒸馏酒：如白兰地、威士忌，通过蒸馏葡萄酒制成，酒精含量更高。

总结

葡萄酒分类体系复杂且多元，不同标准下存在交叉。例如，红葡萄酒属于发酵酒，但按颜色又独立分类；干型、甜型等则基于含糖量划分。品鉴时，可结合颜色、香气、口感及产区特征综合判断。