张裕解百纳N118的开瓶方法如下：

使用传统开瓶器

将葡萄酒瓶直立在桌面上，一手紧握酒瓶。

另一手使用酒刀割开包装锡箔，注意不要转动酒瓶。

沿着瓶颈上的防漏圈划上一圈，再在上方划一刀剔除锡箔。

展开开瓶器双臂，将开瓶器螺旋钻头对准橡木塞中间，垂直旋转开瓶器，直至螺旋针的最后一环。

放下开瓶器的起塞支臂，利用杠杆作用朝正上方拔出酒塞。

酒塞拔除后，使用清洁的口布擦拭瓶口。

使用气压开瓶器

将割纸器90度置于酒瓶顶部，以刀片卡住瓶口转动，割开箔纸。

将开瓶器针头从软木塞中间插入酒瓶，用塑胶保护套护住瓶口。

上下活动将空气注入瓶内，直到软木塞从瓶口滑出（通常每瓶酒4-7次即可打开）。

最后利用保护套上的塑胶小滑块，将软木塞从气针上退出。

使用毛巾辅助开瓶

找一个毛巾，不要太薄的，层叠在一起，比酒甁底稍大即可。

用毛巾护住瓶底，垂直于物体进行敲击，比如墙壁，力度不要太小，用不了几分钟就可以拔出酒塞。

建议根据个人喜好和实际情况选择一种开瓶方法。传统开瓶器是最常见和经典的方式，而气压开瓶器则更加省力且高效，适合快速开瓶。毛巾辅助开瓶则是一种简单但需要一定技巧的方法，适合没有专业工具的情况下使用。