家庭酿制葡萄酒时， 可以加入葡萄糖或白糖。以下是相关信息的总结：

加糖的目的：

加糖的主要目的是为了弥补葡萄中的含糖量不足，使发酵过程能够产生更多的酒精。葡萄的质量和成熟度会影响到是否需要加糖。如果葡萄含糖量高，可以不加糖；反之，如果葡萄含糖量低，则需要加糖。

加糖的比例：

加糖的比例可以根据个人口味进行调整。例如，有建议是10斤葡萄加2斤冰糖，也可以使用白糖。加糖量越多，最终生成的酒精也会越多，但过量的糖会影响葡萄酒的风味。

加糖时机：

加糖应该在葡萄压碎并开始发酵前进行，以确保糖能够有效地参与到发酵过程中。

不加糖的后果：

如果不加糖，尤其是使用含糖量低的鲜食葡萄酿制，葡萄酒可能会偏酸，口感不佳。

顶级葡萄酒：

对于追求顶级品质的葡萄酒，加糖是不被推荐的，因为加糖会直接影响葡萄酒的品质。

综上所述，家庭酿制葡萄酒时可以加葡萄糖或白糖，具体加糖量和时机应根据葡萄的质量、品种以及个人口味来决定。如果追求传统风味，可以不加糖；如果希望酒体更甜美，可以适量加糖。