法国红和中国红在多个方面存在区别,包括 树龄、醒酒时间、酒帽材质、颜色、口感和酿造工艺等。
树龄
中国的葡萄树种植年头较短,酿造出的葡萄酒酒体比较单薄。
法国的葡萄树一般种植20年的历史,酿造出的葡萄酒酒体较为丰满。
醒酒时间
中国的葡萄酒一般不需要醒酒,开瓶即喝,即使需要醒酒也只要用10分钟。
法国的好葡萄酒一般需要开瓶后醒酒约半个小时或一个小时才可以达到良好的饮用状态,陈酿时间越久的高等级葡萄酒,醒酒时间越长,口感越好。
酒帽
中国的葡萄酒酒帽一般采用软塑料或热封塑料制成,打开后手感较软、质量轻且内侧大部分质地呈现出无光泽偏灰白的色泽。
法国的红酒酒帽一般采用半铝半铁的铝箔材料制成,打开后手感较软且内侧质地呈现出哑光偏奶白的色泽。
颜色
中国的葡萄酒颜色比较鲜艳,看起来比较新,即使是陈酿的国产葡萄酒也看不出国外陈酿葡萄酒的颜色。
法国葡萄酒的颜色比较凝重,越是陈酿的酒其颜色和新酒的颜色有明显区别。
口感
中国的葡萄酒在口感上没有酒香的变化,感觉国内的葡萄酒都是一个味。
法国葡萄酒有着变化多端的香味,即使是最普通的一般AOC级别的葡萄酒也会在杯中随着时间的变化而变化,可能由开始的果香转变为干果、果浆、面包等香味。
酿造工艺
中国的葡萄酒酿造手法简单粗放,价格相对便宜,多采用果味浓郁的普通普及型葡萄酒酿造方法。
法国葡萄酒的酿造经过几百年的积淀,经验丰富,自然环境也非常适合葡萄的生长,从普通级别到上等名贵酒都有。
建议
选择葡萄酒时:如果注重酒体的丰满度、香味的变化以及醒酒后的口感,法国红可能更适合。如果喜欢果味浓郁、简单易饮的葡萄酒,中国红也是一个不错的选择。
品鉴技巧:品鉴葡萄酒时,可以注意观察酒的颜色、闻其香味、品尝口感,并适当醒酒以体验其最佳风味。