自酿葡萄酒在甲醇超标的情况下，加热至70度 会导致颜色变化，并且 甲醇会挥发。具体来说：

颜色变化：

加热到70度后，葡萄酒的颜色通常会变深。

甲醇挥发：

甲醇的沸点较低（约82摄氏度），因此在加热至70度时，甲醇会开始挥发。尽管加热可以降低甲醇的含量，但并不能完全去除甲醇。

香味散失：

加热过程中，葡萄酒中的酒精会挥发，导致香味散失，从而影响葡萄酒的口味。

因此，如果自酿葡萄酒的甲醇含量超标，加热至70度虽然可以降低甲醇含量，但也会导致颜色变深、香味散失和口味变差。这种方法并不推荐作为去除甲醇的主要手段。更好的方法是确保发酵过程卫生，避免污染，并在饮用前进行适当的处理或检测。