关于自制葡萄酒是否需要添加白酒，综合权威信息分析如下：

一、是否需要添加白酒？

不需要添加白酒。葡萄酒的酿造过程是通过葡萄中的糖分发酵产生酒精，而白酒是通过淀粉蒸馏工艺制得的高度酒精饮料，两者原料和工艺完全不同。混合两者会导致风味混淆，影响葡萄酒的原有品质。

二、相关注意事项

发酵卫生

- 葡萄需彻底清洗并晾干，避免因水分残留导致变质；

- 发酵容器需保持清洁，推荐使用无杂味的玻璃容器。

保存方法

- 发酵完成后，可在瓶口覆盖保鲜膜或使用酒塞，隔绝空气延长保存时间；

- 若需长期保存，可考虑添加少量高度白酒（如10%-20%vol）作为防腐剂，但需确保白酒无杂味。

常见误区

- 部分人误认为白酒可提升酒精度或防腐性，但权威资料明确指出，白酒中的酒精浓度过高会抑制有益菌群，反而影响发酵；

- 若已发酵完成，可考虑用白酒浸泡已过滤的葡萄酒，以增添风味，但需选择无香料的白酒。

三、总结建议

基础款葡萄酒：

无需添加白酒，按传统方法发酵即可；

特殊需求：若需长期保存，可少量添加高度白酒，但需注意卫生和白酒品质。

通过合理控制发酵条件和保存环境，自酿葡萄酒完全无需添加白酒即可达到安全可饮的标准。