自制酒米的方法如下：

准备原料

大米2500g

小米2500g

玉米渣2500g

高粱酒糟5000g

白糖200g

红糖200g

土酒曲10g

白酒1000ml

丁香2g

葡萄酒100ml

加工原料

将大米、小米和玉米渣分别碾碎，使其颗粒大小均匀。注意不要炒糊，以免影响使用效果。

炒制

取一个厚大的铁锅，开火倒入碾碎的大米、小米和玉米渣，小火炒制，不断翻炒以防糊掉。

加糖和搅拌

炒好的米中趁热倒入红糖和白糖，用筷子搅拌均匀。放凉过程中，将丁香干煸成粉末。

混合酒和药曲

将放凉的米中撒入丁香粉和土酒曲，反复搅拌均匀。

添加酒

将白酒和葡萄酒混合，倒入盆内米中，喷壶喷洒，反复翻搅直至酒被米完全吸收。

装罐保存

将混合好的酒米装入干净、密封的罐子中，放置在阴凉处，三天左右即可使用，时间越长效果越好。

建议

选择优质原料：尽量选择新鲜、无异味的大米、小米和玉米渣。

控制火候：炒制过程中要用小火，避免炒糊。

均匀搅拌：在加糖、加酒和药曲时，要确保搅拌均匀，以便米能充分吸收调料的味道。

密封保存：制作好的酒米要密封保存，避免阳光直射，以保持其香味和效果。

通过以上步骤，你可以制作出诱鱼效果良好的自制酒米。