送长辈酒时，选择一瓶还是两瓶主要取决于多个因素，包括长辈的喜好、家庭规模、身体状况、送礼场合以及预算等。以下是一些具体的建议：

考虑长辈的喜好

如果长辈喜欢烈酒，一瓶或两瓶高品质的白酒或洋酒可能是一个不错的选择。

如果长辈喜欢低度酒，一瓶或两瓶红酒或黄酒可能更合适。

考虑家庭规模和日常生活习惯

如果长辈家中有较多人共餐，可能需要送更多的酒，根据实际情况适当增加数量。

考虑长辈的身体状况

如果长辈患有高血压、糖尿病等疾病，选择低度酒或无糖酒可能是更好的选择。

考虑送礼的场合和时机

在一些特殊的节日，如春节、中秋节等，送礼的数量可能会有所讲究。在这些场合，送双数（如两瓶、四瓶等）通常被认为是更吉利的。

考虑送礼的预算

预算也是决定送酒数量的重要因素。如果预算有限，可以选择送一瓶高品质的酒，或者两瓶价格适中但品质上乘的酒。

考虑文化寓意

在中国传统文化中，人们讲究“好事成双”，因此送两瓶酒通常被认为是更吉利和合适的。

综合以上因素，如果预算允许且长辈不介意，送两瓶酒（尤其是高品质的白酒或红酒）通常是一个既能表达尊重又能体现心意的最佳选择。如果预算有限或长辈有特殊情况，也可以考虑送一瓶高品质的酒。