香槟，也被称为起泡酒，是一种富含二氧化碳的起泡白葡萄酒。它源自法国，具体来说是产自法国香槟省。香槟的名称来源于其产地，即香槟区，而这个名称也受到了法律保护，只有产自该地区的起泡酒才能被称为香槟。

尽管如此，其他地方生产的起泡酒虽然与香槟类似，但不能使用“香槟”这个名称，而可能需要使用“气泡酒”或“发泡葡萄酒”等其他名称。

因此，香槟的主要别名就是“起泡酒”，而它之所以有这个名字，是因为它具有独特的气泡特性，这是它与普通葡萄酒的主要区别之一。