法国葡萄酒的传统制作过程中, 确实存在使用脚踩葡萄的做法。这种方法主要应用于小型酒庄或特定传统工艺中,用以促进葡萄的破皮和去梗,从而有利于后续的发酵过程。脚踩能够更轻柔地完成这一过程,减少葡萄中酸涩物质的流出,使葡萄酒的味道更加醇厚。
尽管有人认为脚踩方式更富有传统意义和人情味,但现代葡萄酒生产中,机械化压榨已经基本取代了手工脚踩。目前,只有极少数酒庄还保留着这种传统做法,以此作为吸引游客的一种方式。
因此,如果你对传统酿造工艺感兴趣,可能会对这种用脚踩葡萄的方式感到好奇。然而,对于大多数葡萄酒消费者来说,这种脚踩葡萄酒并不常见,且价格昂贵。
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