长城干红葡萄酒在保质期5年后是否还能饮用， 取决于多个因素，包括储存条件、酒质以及是否出现变质现象。以下是一些具体的建议：

储存条件：

如果长城干红在阴凉、干燥、避光的环境下储存，且瓶身密封性良好，那么即使过了保质期，也有可能仍然适合饮用。然而，如果储存条件不当，如温度过高或湿度不适宜，酒质可能会发生变化，不宜饮用。

酒质检查：

打开酒瓶后，先观察酒液是否清澈，有无沉淀物。如果酒液依然柔顺，果香丰富，那么可以继续饮用。但如果酒液变酸，口感变差，甚至有异味，那么就不建议饮用了。

专家建议：

有专家认为，干红葡萄酒的最佳适饮期通常在3-5年内，但并非所有干红都能长时间保存。超过5年，酒液会进入衰落期，风味下降，但并非变质。

健康风险：

过期的葡萄酒容易受到霉菌、细菌等微生物的侵袭，饮用后可能导致感染、发热、呕吐等不适症状，严重时甚至可能危及健康。

综合以上信息，如果长城干红在适当的储存条件下，且酒质没有明显变质，可以尝试饮用。但为了安全起见，建议在饮用前仔细检查酒质，并在饮用后观察身体反应。如果对酒质有任何疑虑，最好放弃饮用。