桂花冬酿酒在散装和瓶装两种形式上存在以下区别：

包装

散装酒：没有包装，需要自带酒器。通常装在大缸或大坛子里，缺乏形象包装，容易挥发降低酒精度数，且存在以次充好、酒精度数与标示不符、商户资质不全等问题。

瓶装酒：有酒瓶、包装盒、酒标等，包装精美，便于携带，具有品牌影响力和品牌代入感。

价格

散装酒：价格低廉，没有额外的瓶子成本，适合普通消费者购买。

瓶装酒：价格相对昂贵，包括瓶子的成本，但便于携带和保存。

酿造工艺

散装酒：多为自家酿制，酿造工艺传统，口味独到，但储存条件要求较高，且容易受环境影响。

瓶装酒：经过酿酒师勾调，符合大众口味，酒精度数标准，储存条件相对稳定，品质有保障。

购买和携带

散装酒：需要称重，购买和携带相对麻烦，但价格实惠。

瓶装酒：购买和携带方便，干净利落，适合宴客和送礼。

保质期

散装酒：保质期较短，因为经常开盖，酒精度数容易挥发。

瓶装酒：保质期较长，从出厂后基本没打开过，品质较为稳定。

品质

散装酒：品质参差不齐，存在以次充好的风险，消费者需仔细辨别。

瓶装酒：品质相对有保障，尤其是正规大厂生产的产品。

综上所述，散装桂花冬酿酒和瓶装桂花冬酿酒在包装、价格、酿造工艺、购买携带、保质期和品质等方面存在明显区别。消费者可根据自身需求和实际情况选择合适的购买形式。如果追求品质和品牌影响力，建议选择瓶装酒；如果注重价格和实惠，散装酒也是一个不错的选择，但需注意辨别品质。