酒文化在我国有着悠久的历史和丰富的内涵，其来历可以追溯到新石器时代，距今已有七八千年的历史。据考古学家发现，最早的人类已经会使用果实、谷物和酵母进行发酵，创造出最初的酒。在我国，酒的生产和发展与农业文明息息相关，早在商周时期，就已经有了专门的酿酒作坊。

关于酒的起源，民间存在多种传说，包括仪狄酿酒、杜康酿酒和黄帝酿酒等。据《战国策》记载，仪狄在夏禹时期发明了酿酒，而杜康也被认为是酿酒的始祖。这些传说虽然各不相同，但大致说明酿酒早在夏朝或者夏朝以前就存在了，这一点已被考古学家所证实。

酒文化在我国历史上扮演着重要角色，不仅是一种饮品，更是一种文化象征。自古以来，酒就与祭祀、宴请、文学、艺术等紧密相连。在夏、商、周三代，饮酒的器具越来越多样化，商殷文物中的青铜酒器占据了相当大的比重，说明当时饮酒的风气确实很盛。

综上所述，酒文化在我国有着悠久的历史和丰富的文化内涵，其起源可以追溯到新石器时代，与农业文明和祭祀、宴请等活动密切相关。尽管关于酒的起源存在多种传说，但考古学家已经证实，酿酒技术在夏朝或夏朝以前就已经存在。