煮红酒橙子时， 可以选择不去皮。橙皮中含有丰富的维生素C、类黄酮、香精油等有益成分，这些成分在煮水时会溶解在水中，使得橙子水具有更好的营养价值。同时，橙皮中的维生素C是抗氧化剂，有助于增强免疫力，预防感冒等疾病。此外，橙皮中的香精油可以刺激食欲，促进消化。

不过，如果你对橙皮表面的农药残留有所担忧，或者追求纯粹的甜味，可以选择去皮。此外，如果橙子水是用于某些特定的食疗功效，保留橙皮可能会更有益。

综合来看，煮红酒橙子时，根据个人需求和偏好，可以选择不去皮或去皮。如果追求风味和营养价值，建议保留橙皮。如果对农药残留有顾虑或追求纯粹甜味，可以选择去皮。