关于品酒师的专业设置，需根据具体领域（葡萄酒/白酒等）进行区分：

一、葡萄酒品酒师

专业设置

国内部分高校已开设葡萄酒酿造或葡萄酒品鉴相关专业，例如西北农林科技大学葡萄酒学院，提供系统的葡萄酒知识与品鉴技能培训。

课程内容

包括葡萄品种、产地风土、发酵工艺、葡萄酒品鉴方法（如色、香、味、器）及酒文化等核心课程，强调理论结合实践。

二、白酒品酒师

目前国内尚未设置独立的专业，但酿酒与食品工程、葡萄酒工程等专业会涉及白酒品鉴相关内容。相关课程可能包含白酒酿造工艺、品质评估及品鉴技术等模块。

三、职业发展前景

行业需求

中国酿酒企业中，60%存在专职品酒师不足的问题，品酒师在工艺改进、质量控制和研发中起关键作用。

职业等级

国家品酒师资格证分为三级、二级、一级，通过理论考试与实践考核，证书全国联网查询。

四、报考建议

学历背景：

优先选择葡萄酒酿造、食品工程等专业，但可通过自学考取品酒师证书。

技能提升：需掌握品鉴工具使用、酒类知识及沟通能力，建议结合线上课程与实践积累。

综上，葡萄酒品酒师专业已有一定设置，而白酒品酒师尚无独立专业，但相关知识可在相关工程类专业中学习。