使用橡木桶储存葡萄酒的原因主要有以下几点：

单宁酸的作用：

橡木桶中含有单宁酸，这种物质可以快速催酒成熟，使葡萄酒在短时间内变得更加香醇，并且颜色更接近琥珀色。

微氧化环境：

橡木桶的桶壁允许适量的氧气以缓慢的速率渗透至酒液中，促使酒进行微氧化。这种微氧化过程使得葡萄酒中的单宁逐渐变得柔和，使酒体更加平衡、圆润。

香气和风味：

橡木桶能够向葡萄酒中释放可稳定葡萄酒单宁的橡木单宁，还可以柔化高品质葡萄酒的口感。此外，橡木桶在烘烤过程中会衍生出一系列呈香物质，如香草、肉豆蔻、雪茄盒、巧克力、咖啡、熏培根等，这些香气会赋予葡萄酒独特的风味。

过滤杂质：

橡木桶能够过滤葡萄酒中的杂质，使酒的气味更加自然浓郁。

增加色泽：

葡萄酒在橡木桶中陈酿会导致色泽变深，通常从金黄色变为更深的橘红色。

口感和圆润度：

橡木桶中的水解单宁与葡萄酒中的单宁结合，使酒体更加厚实，口感更加圆润。同时，适度的氧化作用可以使葡萄酒的口感更加柔和。

提高陈年潜力：

橡木桶中的单宁和其他成分可以帮助加固葡萄酒的骨架，提高其抗氧化能力，从而延长葡萄酒的陈年潜力。

综上所述，橡木桶储存葡萄酒能够显著提升葡萄酒的品质，使其在香气、风味、色泽和口感等方面都得到改善。这也是为什么众多世界著名的葡萄酒品牌都采用橡木桶进行陈酿的原因。