葡萄酒的过滤次数需根据发酵阶段、酒类类型及工艺要求综合判断，主要分为以下情况：

一、常规葡萄酒生产中的过滤次数

两次过滤为主

多数葡萄酒生产流程包括 两次过滤：

- 第一次过滤：在发酵初期（通常20天左右）过滤掉酵母、葡萄皮残渣等大颗粒杂质。 - 第二次过滤：二次发酵完成后（约2-3周），过滤掉二次发酵产生的细腻泡沫和残留杂质。

特殊情况可能增加过滤次数

- 若发酵提前结束或需加速澄清，可能需 多次过滤（如2-3次）。 - 自酿葡萄酒因设备限制，可能需反复用粗滤网、纱布或活性炭过滤。

二、不同酒类的过滤要求

需过滤的葡萄酒类型

- 甜白葡萄酒、干白葡萄酒、花香型/果香型葡萄酒、贵腐酒等。 - 大规模商业化生产时，所有葡萄酒均需严格过滤。

可少量沉淀的葡萄酒类型

- 未过滤的葡萄酒（如某些传统工艺或特定风格）可通过静置沉淀酵母，无需过滤。

三、过滤时机的建议

发酵中期过滤：

通常在发酵20天左右进行第一次过滤，避免过早过滤导致二次发酵。- 二次发酵后过滤：需确保二次发酵完全结束（无持续气泡），通常需2-3周时间。

四、注意事项

过滤工具需定期清洗，避免杂质残留影响酒质。- 过滤后应及时封存，防止空气氧化或微生物污染。

综上，葡萄酒的过滤次数通常为 1-2次，但具体需根据发酵进程和工艺要求调整。