红酒装在塑料瓶里会蒸发的原因主要有以下几点：

气密性差：

塑料瓶的气密性通常比玻璃瓶差，容易受到外界温度变化的影响。温度升高会导致红酒中的酒精分子运动加剧，从而增加蒸发量。

化学反应：

在存储过程中，塑料瓶可能与红酒中的某些成分发生化学反应，产生气体。这些气体在瓶内积累，导致瓶内气压上升，开瓶时可能会喷出红酒。

残余酵母：

如果是自酿葡萄酒，可能没有完全发酵好就进行了过滤，瓶中残留的酵母仍在进行代谢活动，产生微量气体。

建议

为了减少红酒的蒸发和化学反应，建议将红酒放在 玻璃瓶中存储。玻璃瓶具有良好的气密性和化学稳定性，能够更好地保护红酒的品质和口感。