酿酒技术专业可以考取的证书有以下几种：

白酒酿造工证书：

由轻工业联合会和轻工业职业能力评价中心联合颁发，旨在规范和提升白酒酿造行业的从业水平。

酿酒师证书：

由国家人社局官网颁发，是从事酿酒师相关工作的人员必须取得的证书。考试内容包括酿酒工艺、原材料选择、酿制标准、设备维护等方面。

食品生产许可证：

对于打算出售自己酿的酒的人来说，需要办理此证件。

助理酿酒师、酿酒师和高级酿酒师证书：

这些证书根据不同的等级要求，证明专业技能。

调酒师证书：

分为不同等级，包括初级调酒师证书，适合从事调酒工作的人员。

葡萄酒品鉴师证书：

适合专注于葡萄酒领域的专业人士。

啤酒酿造师证书：

专门针对啤酒酿造行业的专业技能认证。

品酒师资格证：

从事品酒相关工作的专业人员所需的证书。

注册国际调酒师证书：

适合希望在国际范围内从事调酒工作的人员。

酿酒工程师证：

酒厂岗位需要的证书之一，涵盖了酿酒的各个方面，包括生产工艺设计、参数控制等。

酒类勘察设计资格证：

适合从事酒类勘察设计的专业人员。

食品工程师：

涉及食品工程方面的专业资格，适用于酒厂中的食品生产和检验工作。

食品检验员资格证书：

用于证明个人在食品检验方面的专业知识和技能。

市场营销师证书：

对于从事酒厂市场营销工作的人员，该证书有助于提升专业营销能力。

安全生产管理人员证书：

确保酒厂安全生产。

建议根据个人职业规划和兴趣选择合适的证书进行考取，以提升在酿酒行业的专业水平和就业竞争力。