判断葡萄酒是否坏掉可以通过以下几个步骤进行：

观察外观

颜色异常：正常的葡萄酒颜色应该是鲜艳、清澈的。如果葡萄酒的颜色变得暗淡、浑浊，或者出现了不正常的颜色如褐色、橙色等，那么很可能是葡萄酒已经变质了。

沉淀过多：少量的沉淀在一些陈年葡萄酒中是正常的，但如果沉淀过多，或者沉淀呈现出不正常的颜色和形状，那么需要警惕，可能是葡萄酒受到了细菌或其他污染物的影响。

瓶标漏液：如果葡萄酒瓶上酒标留有漏液痕迹，这往往意味着葡萄酒已受损，空气得以进入瓶中，导致葡萄酒氧化。这样的葡萄酒香气不悦，口感酸涩且寡淡。

闻香气

异味：正常的葡萄酒应该有浓郁的果香、花香、香料香等香气。如果葡萄酒散发出刺鼻的气味，如醋味、霉味、臭鸡蛋味等，那么很可能是葡萄酒已经变质了。

香气平淡：如果葡萄酒的香气非常平淡，几乎闻不到任何香气，那么也可能是葡萄酒已经变质了，可能是葡萄酒的品质本身就不高，或者是保存不当导致香气流失。

木塞味：打开木塞后，靠近酒瓶可以明显闻到一股木塞所发出的腐臭气，基本可以断定已经变质了。

品尝口感

酸味过重：正常的葡萄酒应该有适度的酸度，使口感清新爽口。但如果葡萄酒的酸味过重，让人感觉不舒服，那么很可能是葡萄酒已经变质了。

口感平淡：如果葡萄酒的口感非常平淡，没有任何层次感和复杂度，那么也可能是葡萄酒已经变质了。

苦涩异常：正常的葡萄酒应该有适度的苦涩感，使口感更加丰富。但如果葡萄酒的苦涩感过重，让人感觉不舒服，那么很可能是葡萄酒已经变质了。

检查软木塞

木塞突起：割掉葡萄酒的胶帽后，若发现木塞已显著突起，这通常表明葡萄酒已变质。木塞突起往往由储藏温度波动或剧烈震荡引起。

软木塞污染：如果葡萄酒闻起来和尝起来像发霉的纸板、湿漉漉的狗或发霉的地下室，那么很可能是因为软木塞感染了细菌（如TCA），这种情况被称为“软木塞污染”。

通过以上步骤，可以较为准确地判断葡萄酒是否已经变质。如果发现葡萄酒有上述任何一种情况，建议不要再饮用，以免影响健康。