四十九坊酒的质量整体上是 上乘的，以下是一些具体的评价：

高品质原料：

四十九坊酒选用的是粒小饱满的红缨子高粱和优质小麦，这些原料为酒的高品质奠定了基础。

传统酿造工艺：

四十九坊酒严格按照茅台镇传统的12987工艺进行生产，包括一年的酿酒周期、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，并且需要在陶坛中封藏数年，再由专业大师勾调。

口感与风味：

四十九坊酒的口感细腻醇厚，入口圆润顺滑，前味带有绵柔感，中味略带甜味，后味略有生涩味和芝麻香，整体芳香优雅细腻，回味悠长。

性价比高：

虽然四十九坊酒的品质上乘，但其价格相对较为亲民，性价比较高。

获奖与认可：

四十九坊酒凭借其高品质获得了多项荣誉和奖项，如中国酒业金盛奖2023年度大单品奖项。

适合各种场合：

无论是朋友聚会、逢年过节送礼还是商务宴请，四十九坊酒都是绝佳的选择。

综上所述，四十九坊酒在原料选择、酿造工艺、口感风味以及性价比等方面都表现出色，是一款值得推荐的酱香型白酒。