葡萄酒和干红葡萄酒的区别主要体现在以下几个方面：

一、分类范畴差异

葡萄酒是广义概念

葡萄酒包含所有以葡萄发酵酿制的酒类，如红葡萄酒、白葡萄酒、玫瑰葡萄酒、起泡酒（如香槟）、甜酒（如雪莉）和强化酒（如伏特加）。

干红是红葡萄酒的子类

干红葡萄酒特指用红色或紫色葡萄酿制且残糖量≤4.0g/L的红葡萄酒，属于葡萄酒中甜度最低的类型。

二、核心差异点

甜度不同

- 葡萄酒通常指含糖量≥50g/L的甜型酒，如甜白葡萄酒、甜红葡萄酒。

- 干红葡萄酒含糖量≤4.0g/L，几乎无甜味，口感以酸度、单宁和风味物质为主。

酿酒原料与工艺

- 干红用红色葡萄带皮发酵，葡萄皮赋予酒体颜色、单宁和复杂香气。

- 其他葡萄酒类型（如白葡萄酒）可能用绿色葡萄或去皮葡萄发酵。

三、其他区别

价格差异

干红葡萄酒因原料成本、酿造工艺和陈年潜力，通常价格较高。

口感特征

- 干红：入口苦涩，单宁明显，风味浓郁（如红果、香料）。

- 葡萄酒：甜味突出，口感柔和。

营养与健康

两者含糖量不同，干红因糖分较低，部分研究认为更利于健康。

四、常见误区

干红即红酒：

干红是红葡萄酒的一种，但红葡萄酒还包括半干、半甜、甜等类型。

颜色与干度的关系：干红因带皮发酵呈深色，但其他颜色葡萄酒（如白葡萄酒）也可能干型。

综上，葡萄酒是包含多种类型的广泛酒类，而干红葡萄酒是其中甜度最低、以红葡萄为原料的特定类型，两者在分类、口感和用途上存在显著差异。