在夏天，白酒储存环境温度达到35度时，会带来一系列不良影响：

酒精挥发：

高温环境下，酒精分子运动加剧，导致酒精挥发速度加快，从而影响酒精度数和口感。

香味物质减少：

高温会使酒中的香味物质挥发速度变快，导致酒的香气和口感变淡，影响酒的品质。

酯类物质减少：

高温环境下，酯类物质容易分解，导致酸酯比例失衡，使酒变酸。

微生物活动加速：

高温会加速酒中菌群的活动，可能导致酒质变坏，甚至出现变质、变味等现象。

瓶身密封问题：

高温可能导致瓶身密封性能下降，使酒中的水分和乙醇容易挥发或渗漏，进一步影响酒的质量。

光和热损伤：

阳光直射不仅会破坏酒分子，加剧白酒的化学反应，还可能导致酒瓶里的酒分子结构变化，影响酒的口感和品质。

综上所述，夏天将白酒储存在35度的环境中，容易导致酒精挥发、香味物质减少、酯类物质分解、微生物活动加速、瓶身密封问题以及光和热损伤，从而严重影响酒的品质和保存。因此，建议将白酒储存在阴凉、通风、恒温恒湿的环境中，理想温度为15-20℃。