葡萄酒 可以用来泡酒米，但存在一些限制和考虑因素。

酒精度低 ：葡萄酒属于发酵酒，其酒精度通常较低，这可能使得浸泡出的酒米香味不够浓和持久。

香味物质不足：

葡萄酒中的香味物质相对较少，可能不如高度浓香或酱香型白酒在浸泡酒米时产生的香味浓郁。

保存问题：

红酒开瓶后不容易保存，容易变质，因此不适合长期浸泡酒米。

使用建议

选择高质量红酒：

如果选择用葡萄酒泡酒米，建议选用质量较好、酒精度稍高的红酒。

短时间浸泡：浸泡时间不宜过长，以免红酒中的酒精挥发过多，影响香味和效果。

干燥处理：将泡过酒的容器和酒米都进行干燥处理，可以增强香味的持久性。

综上所述，虽然葡萄酒可以用来泡酒米，但其效果可能不如使用高度浓香或酱香型白酒。如果选择使用葡萄酒，建议注意选择高质量红酒，控制浸泡时间，并进行适当的干燥处理。