3斤大红酒的保存方法如下：

控制温度

最佳储存温度为10℃至15℃。温度过高或过低都会影响红酒的品质，太高的温度会加速酒的成熟，太低的温度则可能使酒失去细腻的口感。

避光保存

红酒对光敏感，应存放在避光的地方，避免阳光直射或暴露在高温环境中。光线会引起酒颜色的变化，影响其品质。

平放保存

红酒瓶应平放，使软木塞与酒液接触，保持湿润，防止空气或细菌进入瓶内。平放也有助于保持酒液的稳定性，减少沉淀物的扰动。

换瓶保存

如果红酒一次喝不完，可以将剩余的葡萄酒倒入小瓶中，尽量倒满，然后用软木塞堵住瓶口，减少瓶中的氧气，延缓氧化时间。

使用真空泵

可以使用真空泵将瓶中的氧气抽出，降低瓶中的氧气含量，延缓氧化速度。这种方法可以显著延长红酒的保存时间，但可能会对酒的香气浓郁度造成一定影响。

避免频繁搬动

频繁搬动红酒会扰动酒液中的沉淀物，影响其口感和风味。因此，建议将红酒放置在稳定且安静的环境中。

湿度控制

储存红酒的环境湿度应维持在60%-80%之间。湿度过低可能导致软木塞干裂，影响密封性能，从而让空气进入瓶内，加速氧化。

综合以上建议，对于3斤大红酒的保存，最佳方法是将其存放在温度为10℃至15℃、避光、平放的环境中，并定期检查软木塞的湿润情况，必要时进行换瓶或使用真空泵处理。这样可以最大程度地保持红酒的品质和口感。