果酒开盖后的保存时间主要取决于果酒的类型、品质、保存条件以及是否进行了适当的密封处理。以下是一些关键点：

纯天然发酵果酒

开封后，纯天然发酵的果酒一般建议在7天内饮用完毕，时间过长可能会导致果酒变质，甚至变成醋。

配制酒

由白酒和果汁混合或泡制的配制酒，开封后一般可以保存15-20天，时间过长酒精挥发过多，酒味会减弱。

保存条件

果酒适宜储存在阴暗、凉爽的环境中，理想温度在12-14℃。如果计划长期储存（如几十年），可以将温度保持在12.5℃左右。

开封后，如果未开封前一直保存在冷暗干燥的地方，密封良好，可以放置几个月到一年左右。

建议将果酒全部倒入保质期更长的容器中，并尽量紧闭容器以保持低空气流通性。

其他注意事项

注入惰性气体或进行真空处理可以延长开瓶酒的保存期。

存放环境应干燥，避免阳光直射和潮湿。

任何变质或异味的果酒都不应饮用。

综合以上信息，果酒开盖后的保存时间通常在7天至几周之间，具体时长取决于果酒的类型和保存条件。为了保持果酒的品质和风味，建议尽快饮用，并注意密封保存和适宜的储存环境。