白酒和红酒在开瓶后的保存时间受多种因素影响，包括酒精度、存储条件、环境温度、密封程度等。以下是一些具体的保存时间建议：

白酒

优质白酒：在密闭条件下存放三四年甚至更长时间，但开瓶后，最佳保存时间为夏季7天，冬季10-14天。

低度白酒：酒精度较低，防腐能力较弱，开瓶后通常在3-6个月内品质会发生变化。

高度白酒：酒精度通常在50度以上，开瓶后如果密封良好，可以存放较长时间，通常在1-2年内品质变化不大。

红酒

一般红酒：开瓶后可以在冰箱中保存2-3星期。

具体保存时间：红酒的保存时间也受环境温度、密封程度等因素影响，但一般来说，开瓶后3天内品质变化不大。

建议

白酒：如果开瓶后未喝完，建议及时封紧瓶口并放入低温处保存，以延长保存时间。夏季最佳保存时间为7天，冬季为10-14天。

红酒：开瓶后尽快饮用，若需保存，建议放入冰箱冷藏，并尽量在2-3星期内喝完。

这些建议基于不同品牌和类型的酒，实际情况可能会有所不同。