家庭自制葡萄酒 不需要加白酒。以下是几个原因：

白酒的作用：

白酒主要用于擦洗容器和工具进行杀菌，以及在前期发酵时少量喷洒在葡萄表面以防杂菌感染。这些量很小，不会影响葡萄酒的正常发酵过程。

发酵原理：

葡萄酒的发酵原理是酵母将葡萄果实里的糖分转化成酒精和二氧化碳。加入白酒会杀死酵母菌，使发酵过程中止，导致糖分无法转化为酒精，从而无法得到含有酒精的葡萄酒。

其他酒类：

有些强化葡萄酒会加入其他酒精含量高的酒来停止发酵，提高葡萄酒的酒精浓度，但这与家庭自酿葡萄酒无关，且家庭自酿葡萄酒不应加入任何其他酒类。

综上所述，家庭自制葡萄酒时不需要加白酒，只需按照正确的发酵方法进行操作即可。