红酒DOC是 法定产区葡萄酒（Denominazione di Origine Controllata）的缩写，属于意大利葡萄酒分级体系。它中文意思是“优质法定产区葡萄酒”，与法国的AOC（原产地控制制度）等级相对应，都是指高等级的葡萄酒。

意大利葡萄酒等级分为四级，分别是DOCG（优质法定产区葡萄酒）、DOC（法定产区葡萄酒）、IGT（典型产区级或优良产区级）和VDT（日常餐酒）。其中，DOCG是最高等级，表示“优质法定产区葡萄酒”，而DOC则是第二等级，表示“法定产区葡萄酒”。

DOC等级强调的是葡萄酒的产地和生产过程的严格规定，包括酿酒葡萄的种类、酒精含量、制造方法、贮藏方法以及味觉上的特色等，都必须符合相关的法定特别标准。

总的来说，红酒DOC是意大利葡萄酒分级体系中的一个重要等级，代表着高品质的法定产区葡萄酒，与法国的AOC等级具有相似的含义和地位。